SLM 3866 – Litet våffeljärn av gjutjärn, rektangulära plattor med mönster, från Flens socken

Bild som illustrerar objekt c24-291014

Beskrivning: Litet våffeljärn med rektangulära plattor av gjutjärn och smidda långa handtag, vilka kan låsas med en järnögla. Rutmönstrat djupt motiv. Plattorna enbart 5 x 6 cm breda, hela järnet 54 cm långt. Sannolikt 1800-tal. På grund av järnets storlek möjligen avsett som leksak. Våffeljärnet är inköpt i Flen för två kronor under 1900-talets första hälft.

Rån och våfflor hör till helgers och högtiders firande. Äldre redskap, med runda eller fyrkantiga plattor och långa skaft användes över glöd, öppen eld eller ibland i bakugnen.

Våffeljärnen har djupare plåtar, ofta i gjutna geometriskt mönster, och var avsedda för lite lösare smet. Rånjärn, tunnrånsjärn – eller gorån, är ofta runda och har plana plattor med ristade mönster och degen var fastare och kavlades ut innan de gräddades. De senare har mestadels vackra mönster med blommor, djur, eller kungamonogram. Ett järn i samlingen på Sörmlands museum har kyrklig anknytning med motiv av ett offerlamm med kors och brinnande hjärta (SLM964). Kanske har detta kommit från någon prästgård eller liknande, speciella oblatjärn har oftast flera små fördjupningar för mindre nattvardsbröd.

Smeten eller degen varierar, tidigare användes oftast kornmjöl eller ärtmjöl innan vetemjölet blev det vanliga. Ibland förekom ägg.

Gorån tillverkades vid festligare tillfällen, då man hade "gott råd" att vara lite extravagant. De finns omtalade sedan 1600-talet. Merparten kommer från 17-1800-talet, de äldsta har kulformade handtagsslut, senare tillkommer de låsbara järnen vars handtag hölls ihop med hjälp av en järnögla.

När järnspisen kom i bruk under 1800-talets mitt och senare del ersattes de tidigare våffeljärnen av järn med kort eller handtag eller ögla. De passade in i spisens runda hål.
Litteraturtips: ”Rån och våfflor” av Ann-Sofi Schotte-Lindsten i Gastronomisk kalender 1964

Objektnummer: 3866

Historik - Socken: Flen

Historik - Kommun: Flen

Historik - Län: Södermanland

Historik - Landskap: Södermanland

Historik - Land: Sverige

Sakord: Våffeljärn

Material: Metall: Järn

Längd (mm): 540

Bredd (mm): 65

Teknik: Gjutet

Personrelation

Tidigare ägare: Flen sn Flen sn

Grupperingar


Källhänvisning

Showing qrtag"SLM 3866 – Litet våffeljärn av gjutjärn, rektangulära plattor med mönster, från Flens socken", Sörmlands museums samlingar, hämtad 25 april 2024
https://sokisamlingar.sormlandsmuseum.se/objects/c24-291014/