SLM 25242 - Våffeljärn med gjutna rektangulära plattor och långa handtag, från Krampö

Titel

SLM 25242 - Våffeljärn med gjutna rektangulära plattor och långa handtag, från Krampö

Anmärkning

Våffeljärn med rektangulära plattor av gjutjärn och smidda långa handtag, vilka kan låsas med en järnögla. Plattorna har geometrisk dekoration i form av 28 pyramider med avhuggen topp. 1800-tal.

Järnet ingår i de av mästerlotsen Karl-Gustav Sundström, Oxelösund, insamlade föremålen. Det har tidigare tillhört givarens, Alrik Söderlunds farbror Otto Söderlund (1867-1963). Han var född på, och brukade Krampö från 1911. Dessförinnan var han några år på Hartsö .

Rån och våfflor hör till helgers och högtiders firande. Äldre redskap, med runda eller fyrkantiga plattor och långa skaft användes över glöd, öppen eld eller ibland i bakugnen.

Våffeljärnen har djupare plåtar, ofta i gjutna geometriskt mönster, och var avsedda för lite lösare smet. Rånjärn, tunnrånsjärn – eller gorån, är ofta runda och har plana plattor med ristade mönster och degen var fastare och kavlades ut innan de gräddades. De senare har mestadels vackra mönster med blommor, djur, eller kungamonogram. Ett järn i samlingen på Sörmlands museum har kyrklig anknytning med motiv av ett offerlamm med kors och brinnande hjärta (SLM964). Kanske har detta kommit från någon prästgård eller liknande, speciella oblatjärn har oftast flera små fördjupningar för mindre nattvardsbröd.

Smeten eller degen varierar, tidigare användes oftast kornmjöl eller ärtmjöl innan vetemjölet blev det vanliga. Ibland förekom ägg.

Gorån tillverkades vid festligare tillfällen, då man hade "gott råd" att vara lite extravagant. De finns omtalade sedan 1600-talet. Merparten kommer från 17-1800-talet, de äldsta har kulformade handtagsslut, senare tillkommer de låsbara järnen vars handtag hölls ihop med hjälp av en järnögla.

När järnspisen kom i bruk under 1800-talets mitt och senare del ersattes de tidigare våffeljärnen av järn med kort eller handtag eller ögla. De passade in i spisens runda hål.
Litteraturtips: ”Rån och våfflor” av Ann-Sofi Schotte-Lindsten i Gastronomisk kalender 1964

Museikod

SLM

Bildnr / samlingsnr / inventarienr

25242

Samtidigt förvärvat

Samling: Skärgårdssamlingen

Historik

Krampö Bälinge Nyköping Södermanland Sverige

Förvärvsdatum

1982

Sakord

Våffeljärn

Längd (mm)

85

Teknik

Gjutet

Källhänvisning

“SLM 25242 - Våffeljärn med gjutna rektangulära plattor och långa handtag, från Krampö,” Sörmlands museum, hämtad 28 oktober 2021, https://sokisamlingar.sormlandsmuseum.se/items/show/306321.